<h2>IL SUADENTE RUSTICO LECCESE</h2><p>Come il Salento è crocevia di popoli e culture, così il rustico, simbolo per eccellenza della sua gastronomia, è il felice esito della fusione di più tradizioni: quella spagnola delle focacce di pasta sfoglia ripiene di carne, quella francese della besciamella e la ricca tradizione del Sud Italia che sa valorizzare i suoi prodotti, in questo caso il pomodoro e il fior di latte. Il rustico, che si può gustare solo qui nel Salento, è un cibo gourmet da strada fatto, appunto, con pasta sfoglia, pomodoro, besciamella, fior di latte e pepe. Non esistono documenti che datino con esattezza la sua nascita, ma dagli ingredienti e dalla modalità di cottura si presume sia comparso per la prima volta intorno alla seconda metà dell’800. Non si può dire di essere stati a Lecce senza aver gustato un rustico, magari accompagnandolo con un vino rosato salentino.</p><p><br></p><p><img src="https://cdn.visitlecce.eu/storage/2023/05/03/cceb1d7e8a5a1ef53b418c0d8e877ea83750f8fc.jpg"></p>

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RUSTICO LECCESE